PURIO Coffee (thành lập 2011, thuộc INGOL Corp) là thương hiệu cà phê rang xay 100% nguyên chất, rang theo công nghệ Hot Air (máy Loring, Mỹ), thành viên Specialty Coffee Association of America (SCAA), đạt chứng nhận HACCP.
Một chiếc máy pha cà phê viên nén, cả thực đơn buổi sáng
Máy pha cà phê viên nén chỉ cần một nút bấm là cho ra espresso hoặc lungo, và từ nền cà phê đó bạn có thể làm tiếp Americano, Cappuccino, Latte hay cà phê sữa đá. Sự đa dạng không nằm ở chiếc máy, mà ở ly cà phê gốc cùng cách bạn thêm nước, sữa hoặc đá. Máy viên nén thông thường không tự đánh được bọt sữa, nên Cappuccino và Latte cần thêm một dụng cụ tạo bọt đơn giản. Bài viết này đi qua từng đồ uống kèm tỷ lệ gợi ý, cách chọn viên nén tương thích máy Nespresso và cách giữ vị ổn định để sáng nào ly cà phê cũng giống nhau.
Điểm chính cần nhớ:
- Một máy viên nén cho nền espresso hoặc lungo, mọi đồ uống còn lại đều dựng trên nền đó.
- Cappuccino và Latte cần sữa nóng có bọt, thứ mà máy viên nén phổ thông không tự làm được.
- Viên nén phải đúng hệ với máy: viên tương thích Nespresso thường dành cho dòng Original, không chạy trên dòng Vertuo.
- Giá mỗi viên là khoản cần nhẩm trước khi mua máy.
- Ly lạnh làm được ngay từ espresso, không cần phin.
Máy pha cà phê viên nén thực sự làm được những gì?
Máy pha cà phê viên nén là thiết bị nhỏ gọn dùng viên cà phê đóng sẵn, ép nước nóng đi qua viên để ra espresso hoặc lungo chỉ bằng một nút bấm. Máy thường chỉ nhận viên nén, không dùng cho cà phê bột hay cà phê hạt, và liều lượng cà phê đã được cố định sẵn trong từng viên.
Lượng nước và thời gian chiết đã được lập trình, nên bạn không phải canh độ xay, lực nén hay tỷ lệ như khi pha phin hoặc V60. Đổi lại, phần bạn can thiệp được ít hơn. Mọi sự khác biệt giữa các ly đến từ ba thứ: loại viên, bạn chọn nút ngắn hay nút dài, và những gì bạn thêm vào ly sau đó. Mỗi hệ viên như Nespresso, Dolce Gusto hay K-Cup có dòng máy riêng, nên chọn viên trước hay máy trước đều phải xét đến chuyện hai bên có khớp nhau không.
Làm sao từ một viên nén có Espresso, Lungo và Americano?
Cùng một viên nén, bạn đổi đồ uống bằng lượng nước: nút ngắn cho espresso đậm và đặc, nút dài cho lungo nhẹ và nhiều nước hơn. Americano là espresso pha loãng thêm nước nóng ngay trong ly. Ba đồ uống này không cần sữa nên là cách nhanh nhất để nếm trọn vị cà phê của viên.
| Đồ uống | Cách làm | Cảm nhận trong ly |
|---|---|---|
| Espresso | Nhấn nút ngắn, thường khoảng 40 ml với dòng Original | Đậm, đặc, có lớp crema vàng nâu |
| Lungo | Nhấn nút dài, thường khoảng 110 ml | Nhẹ hơn, dài vị, hợp uống chậm |
| Americano | Espresso cộng nước nóng, thường 2 đến 3 phần nước cho 1 phần espresso | Thanh, gần với ly cà phê đen pha tại nhà |
Nếu ly espresso đầu tiên ra vị gắt với bạn, thử chuyển sang lungo hoặc pha Americano trước khi kết luận viên không hợp. Pha loãng thường là cách chỉnh nhanh nhất mà không tốn thêm viên nào.
Pha Cappuccino và Latte bằng máy viên nén thế nào?
Cappuccino là espresso kết hợp sữa nóng và bọt sữa theo tỷ lệ cân bằng, mỗi phần chiếm khoảng một phần ba ly. Với máy viên nén, bạn pha một shot espresso từ viên rồi rót sữa đã đánh nóng, có bọt lên trên. Latte làm tương tự nhưng dùng nhiều sữa hơn và lớp bọt mỏng hơn.
Phần khó nhất là bọt sữa. Một số dòng máy viên nén tích hợp bộ đánh sữa, số còn lại cần bình đánh sữa cầm tay hoặc máy đánh sữa rời. Dù dùng cách nào, hãy hâm sữa đến mức nóng ấm rồi đánh bọt, đừng để sữa sôi vì vị sẽ bị gắt và bọt xẹp nhanh.
| Tiêu chí | Cappuccino | Latte |
|---|---|---|
| Tỷ lệ | Espresso, sữa nóng và bọt chia gần đều | Nhiều sữa nóng, ít bọt |
| Lớp bọt | Dày, xốp | Mỏng, mịn |
| Vị | Cà phê rõ, bọt nhẹ phía trên | Dịu, béo, nền cà phê lùi lại |
| Ly gợi ý | Ly nhỏ để giữ lớp bọt dày | Ly cao hơn cho nhiều sữa |
Ly Latte dùng nhiều sữa nên dễ nhạt vị cà phê. Bạn có thể pha hai viên liên tiếp vào cùng một ly nếu thích nền đậm hơn.
Ly lạnh thì sao: cà phê sữa đá và Americano đá từ viên nén
Bạn có thể làm ly lạnh bằng cách pha espresso trực tiếp lên đá, hoặc lên một lớp sữa đặc rồi thêm đá. Cách này cho ra Americano đá hay cà phê sữa đá quen thuộc chỉ trong vài phút, không cần phin và không cần chờ nhỏ giọt.
Espresso nóng đổ lên đá sẽ làm đá tan nhanh, nên dùng ly lớn và nhiều đá để ly không bị loãng. Sữa đặc cho vị béo ngọt rất Việt Nam, còn Americano đá hợp những ngày bạn muốn thứ gì đó thanh hơn. Vào những buổi không muốn bật máy, cà phê cold brew túi lọc của Purio là hướng khác để có ly lạnh êm vị với cách pha đơn giản hơn.
Chọn viên nén và máy sao cho hợp nhau?
Viên nén phải đúng hệ với máy: viên Nespresso tương thích dùng được cho máy Nespresso dòng Original, còn dòng Vertuo dùng loại viên riêng. Trước khi mua, hãy xác định máy của bạn thuộc dòng nào rồi đối chiếu danh sách tương thích ghi trên trang sản phẩm của viên.
Theo một bài đánh giá viên Nespresso tương thích, đa số viên tương thích bán trên thị trường dành cho dòng Original và sẽ không chạy trên các máy Vertuo mới hơn. Ngoài hệ viên, hãy tính cả chi phí: một trang tư vấn thiết bị ghi nhận mỗi viên trên thị trường khoảng 13.000 đến 18.000 đồng, kèm nhược điểm là chất lượng có thể khó bằng máy chuyên nghiệp, theo bài tư vấn của Điện máy XANH. Nhân con số đó với số ly bạn uống mỗi tháng sẽ cho bạn cái nhìn thực tế hơn so với chỉ so giá máy.
Với người đã có sẵn máy Nespresso, cà phê viên nén Lamosi của Purio là một lựa chọn đáng thử khi bạn cần sự nhanh gọn vào buổi sáng bận rộn. Điều đáng giá ở một thương hiệu rang là sự ổn định: Purio rang bằng công nghệ Hot Air trên máy Loring theo từng profile, đồng nhất 98.5% giữa các mẻ, và xưởng rang đạt chứng nhận HACCP cùng VSATTP. Khi bạn uống mỗi ngày, vị không lệch giữa các lô quan trọng không kém hương vị của riêng lô nào.
Câu hỏi thường gặp về máy pha cà phê viên nén
Máy pha cà phê viên nén có pha được Cappuccino không?
Có, nhưng bạn cần thêm sữa nóng đánh bọt. Máy viên nén tạo ra phần espresso, còn bọt sữa đến từ bộ đánh sữa tích hợp trên một số dòng máy hoặc từ bình đánh sữa rời. Pha shot espresso trước, rót sữa đã đánh lên trên theo tỷ lệ gần bằng nhau giữa cà phê, sữa và bọt là bạn đã có một ly Cappuccino đúng kiểu.
Cà phê viên nén có ngon bằng cà phê pha ở quán không?
Chưa hoàn toàn giống, nhưng đủ ngon cho nhu cầu hằng ngày. Một số trang tư vấn thiết bị nhận định chất lượng viên nén có thể kém hơn máy chuyên nghiệp, bù lại bạn được sự nhanh gọn và liều lượng cố định cho mỗi ly. Chọn viên có vị ổn định giữa các lô sẽ giúp ly cà phê tại nhà gần với trải nghiệm quen thuộc hơn.
Viên nén tương thích Nespresso có dùng được cho mọi máy Nespresso không?
Chưa chắc. Phần lớn viên tương thích được làm cho dòng Original và không chạy được trên dòng Vertuo vì hai dòng dùng hai kiểu viên khác nhau. Trước khi mua, hãy kiểm tra tên dòng máy trong sách hướng dẫn hoặc trên vỏ hộp rồi đối chiếu với thông tin tương thích ghi trên trang sản phẩm của viên.
Một viên nén pha được mấy ly cà phê?
Một viên cho một ly. Liều lượng cà phê trong mỗi viên được tính sẵn cho một lần pha, nên pha lại lần hai chỉ ra nước loãng, ít hương. Nếu thích ly đậm hơn, bạn có thể pha hai viên liên tiếp vào cùng một ly thay vì dùng lại viên cũ.
Bảo quản cà phê viên nén thế nào để giữ hương?
Để viên trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Chỉ bóc viên ngay trước khi pha, không để viên nằm ngoài bao bì nhiều ngày. Mua lượng vừa đủ dùng thay vì tích trữ quá nhiều sẽ giúp bạn luôn pha bằng viên còn hương.
Bắt đầu thực đơn của bạn từ một ly espresso chuẩn vị
☕ Một chiếc máy nhỏ, cả thực đơn cà phê cho nhà bạn. Nếu máy Nespresso ở nhà đang chờ một lựa chọn viên nén có vị ổn định, hãy ghé cửa hàng trực tuyến của Purio để xem dòng cà phê viên nén Lamosi cùng cà phê cold brew túi lọc cho những ngày nóng. Pha thử một ly espresso, thêm sữa cho Cappuccino hoặc đổ lên đá cho cà phê sữa đá, rồi chọn cách uống hợp với buổi sáng của bạn.
