Tại sao các công ty top đầu đều đầu tư vào trải nghiệm cà phê cho nhân viên?

PURIO Coffee (thành lập 2011, thuộc INGOL Corp) là thương hiệu cà phê rang xay 100% nguyên chất, rang theo công nghệ Hot Air (máy Loring, Mỹ), thành viên Specialty Coffee Association of America (SCAA), đạt chứng nhận HACCP.

Một phúc lợi nhỏ nhưng chạm vào thói quen mỗi ngày

Nhiều doanh nghiệp đầu tư vào cà phê cho nhân viên vì đây là khoản phúc lợi dễ tính chi phí, ít rủi ro và được dùng đều đặn mỗi ngày. Nó tác động đến nhịp nghỉ, cuộc trò chuyện giữa các phòng ban và cảm giác công ty có để ý đến người làm việc. Cần nói thẳng một điều: chưa có thống kê nào xác nhận mọi công ty hàng đầu đều làm vậy. Bài viết này chỉ dựa vào những gì khảo sát và nghiên cứu hỗ trợ, tách rõ phần nào là bằng chứng độc lập, phần nào là số liệu từ nhà cung cấp, rồi đi đến phần bộ phận hành chính cần nhất: tính chi phí và chọn nhà cung cấp.

Điểm chính cần nhớ:

• Lợi ích rõ nhất của cà phê văn phòng nằm ở những lần nghỉ chung và cảm giác được quan tâm, không phải ở caffeine.
• Nhiều con số đẹp về năng suất đến từ khảo sát của chính đơn vị bán cà phê, nên cần đọc có chọn lọc.
• Một văn phòng 20 người thường chi vài triệu đồng mỗi tháng cho nguyên liệu cà phê, chưa tính sữa, đường, ly và thiết bị.
• Hương vị đồng đều giữa các lô quan trọng hơn một lô thật xuất sắc rồi lô sau khác hẳn.
• Văn phòng không có máy pha vẫn làm được nếu chọn đúng định dạng.

Cà phê cho nhân viên mang lại điều gì mà một chiếc ấm đun nước không làm được?

Cà phê chất lượng tốt biến góc pantry thành nơi gặp gỡ tự nhiên, điều mà chiếc ấm đun nước và gói hòa tan rất khó làm được. Khảo sát của Thrive London trên 1.000 nhân viên và 100 doanh nghiệp tại Anh cho thấy 82% nhân viên cho rằng được tiếp cận cà phê ngon cải thiện tâm trạng và năng suất, còn 70% xem những cuộc chuyện trò bên máy pha là khoảnh khắc hòa đồng nhất trong ngày.

Khảo sát này do một đơn vị cung cấp giải pháp cà phê văn phòng thực hiện, nên bạn nên xem đây là tín hiệu về kỳ vọng của người đi làm hơn là bằng chứng nhân quả. Cũng theo khảo sát đó, khoảng hai phần ba nhân viên chỉ có ấm đun nước để dùng, một khoảng cách khá lớn giữa điều họ mong muốn và điều văn phòng đang cung cấp.

Nghỉ cà phê chung có thật sự giúp năng suất và sự hài lòng không?

Có bằng chứng ủng hộ, nhưng cần hiểu đúng cơ chế. Điều được nghiên cứu ủng hộ là việc nghỉ giải lao cùng nhau và làm điều mình thích, không phải bản thân lượng caffeine. Theo tổng hợp của Fortune, nhóm nghiên cứu MIT ghi nhận mối liên hệ giữa mức độ gắn kết trong nhóm và năng suất, còn nghiên cứu của Baylor University cho thấy nghỉ giải lao bằng hoạt động mình thích, như uống cà phê, giúp tăng mức hài lòng với công việc.

Cũng nên giữ sự thận trọng. Chính bài tổng hợp đó nhắc đến một nghiên cứu của Duke University Medical Center cho thấy caffeine có thể làm tăng huyết áp và adrenaline khi người ta đang căng thẳng. Vì vậy một chính sách cà phê tốt không ép ai uống nhiều hơn. Nó cho nhân viên lựa chọn, kể cả loại ít caffeine hoặc đồ uống khác, và coi cà phê là lý do để dừng lại một lúc.

Cà phê cho nhân viên tốn bao nhiêu tiền mỗi người mỗi tháng?

Chi phí nguyên liệu cho một văn phòng 20 người thường nằm trong khoảng vài triệu đồng mỗi tháng, tùy giá cà phê và thói quen uống. Con số cụ thể cần tính bằng cost per cup, tức chi phí nguyên liệu cho mỗi ly. Công thức rất đơn giản: giá mỗi kg chia 1.000, nhân với số gram dùng cho mỗi ly.

Ví dụ minh họa với các giả định sau: 20 người, mỗi người 2 ly mỗi ngày, 22 ngày làm việc, 18g cà phê mỗi ly. Tổng cộng 880 ly, tương đương khoảng 15,84 kg mỗi tháng. Các mức giá dưới đây là giả định để bạn thay số của mình vào, không phải bảng giá của Purio.

Các con số trên chưa gồm sữa, đường, ly giấy, máy móc và công vệ sinh. Với bộ phận hành chính, phần cần giải trình với ban giám đốc thường là một dòng chi phí cố định theo đầu người, và bảng trên giúp dựng dòng đó trong vài phút.

Vì sao nhà cung cấp cà phê cần ổn định và có hồ sơ rõ ràng?

Người mua cà phê cho cả văn phòng thường không phải người sành cà phê, nên điều họ sợ nhất là bị phàn nàn: lô này sao khác lô trước, uống thấy khét, hoặc hàng không có giấy tờ chứng minh. Vì vậy hai tiêu chí đáng ưu tiên là độ đồng đều giữa các lô và hồ sơ cơ sở sản xuất.

Với độ đồng đều, công nghệ rang Hot Air là phương pháp dùng luồng khí nóng để rang hạt, giúp nhiệt phân bố đều và hạt chín từ trong ra ngoài thay vì cháy ở bề mặt. Purio rang bằng máy Loring sản xuất tại Mỹ theo từng profile, cho độ đồng nhất 98.5% giữa các mẻ, và dùng máy xay Ditting của Thụy Sĩ để xay không lắng cặn. Với một văn phòng, điều đó có nghĩa là tháng sau mở túi mới, nhân viên vẫn gặp đúng hương vị quen.

Về hồ sơ, xưởng rang của Purio có chứng nhận HACCP và VSATTP, và đội ngũ rang là thành viên SCAA. Khi so sánh nhà cung cấp, bạn nên yêu cầu xem chứng nhận cơ sở sản xuất trước khi hỏi giá, vì đó là thứ bộ phận kế toán và pháp chế thường cần khi duyệt chi.

Văn phòng nên chọn định dạng cà phê nào khi khẩu vị mỗi người một khác?

Cách an toàn nhất là cung cấp 2 đến 3 định dạng thay vì ép cả văn phòng dùng một kiểu: cà phê rang xay cho người thích pha phin hoặc pha máy, cà phê ủ lạnh cho người thích đồ uống mát, và viên nén cho người cần nhanh. Mỗi định dạng phục vụ một nhóm nhân viên khác nhau.

Nếu văn phòng chưa có ai phụ trách bảo trì máy, hãy bắt đầu bằng các định dạng không cần máy. Cold Brew Filter Bags của Purio là cà phê ủ lạnh dạng túi lọc, nhân viên chỉ cần ngâm trong nước lạnh, không cần dụng cụ phức tạp và phù hợp với thời tiết nóng ở TP.HCM. Nếu văn phòng đã có máy Nespresso, cà phê viên nén Lamosi giúp người bận rộn có ly cà phê chỉ sau vài thao tác.

Cà phê hạt cần máy xay và một người chịu trách nhiệm vệ sinh máy. Nếu không có người đó, máy dễ tắc và bị bỏ xó chỉ sau vài tuần. Hãy cân nhắc điều này trước khi mua máy, vì chi phí thiết bị và công bảo trì thường bị bỏ sót khi lập ngân sách ban đầu.

Câu hỏi thường gặp

Cà phê miễn phí có giúp giữ chân nhân viên không?

Cà phê không tự giữ chân được nhân viên, nhưng nó góp phần vào trải nghiệm hằng ngày ở nơi làm việc. Khảo sát của Thrive London cho thấy đa số nhân viên được hỏi xem cà phê ngon là yếu tố cải thiện tâm trạng. Lương, lộ trình phát triển và quan hệ với quản lý vẫn quyết định nhiều hơn. Hãy xem cà phê như một chi tiết thể hiện sự quan tâm, không phải giải pháp thay thế cho các chính sách nhân sự cốt lõi.

Văn phòng dưới 10 người nên bắt đầu như thế nào?

Hãy bắt đầu bằng một định dạng không cần máy, chẳng hạn cà phê ủ lạnh túi lọc hoặc cà phê rang xay dùng với phin. Cách này gần như không tốn chi phí thiết bị, dễ theo dõi lượng tiêu thụ trong 1 đến 2 tháng đầu. Khi đã biết nhóm nào uống nhiều, loại nào được chọn nhiều, bạn có thể bổ sung thêm định dạng khác thay vì đầu tư thiết bị ngay từ đầu.

Uống nhiều cà phê ở văn phòng có hại cho sức khỏe không?

Mức phù hợp khác nhau ở từng người. Một nghiên cứu của Duke University Medical Center được Fortune dẫn lại cho thấy caffeine có thể làm tăng huyết áp và adrenaline khi đang căng thẳng. Người có bệnh tim mạch, huyết áp, đang mang thai hoặc nhạy cảm với caffeine nên hỏi ý kiến bác sĩ. Văn phòng nên để nhân viên tự chọn lượng uống và có thêm đồ uống thay thế.

Nên mua cà phê hạt hay cà phê bột cho văn phòng?

Cà phê bột tiện hơn cho văn phòng không có máy xay, còn cà phê hạt cho hương thơm đầy đủ hơn nhưng cần máy xay và người bảo trì. Nếu chưa có người phụ trách thiết bị, cà phê bột hoặc các định dạng đóng gói sẵn như túi lọc và viên nén là lựa chọn ít rủi ro hơn. Với cà phê bột, hãy mua lượng vừa đủ dùng trong vài tuần để hương vị không bị nhạt đi.

Chọn cà phê cho văn phòng của bạn cùng Purio

Một góc cà phê tốt không cần cầu kỳ, chỉ cần đúng định dạng, đúng khẩu vị và nguồn cung đều đặn. Nếu bạn đang cân nhắc chuẩn bị cà phê cho đội ngũ của mình, hãy bắt đầu từ bảng cost per cup ở trên để biết mình cần ngân sách bao nhiêu.

☕ Khám phá cà phê rang xay nguyên chất, cold brew túi lọc và viên nén tại cửa hàng cà phê nguyên chất của Purio. Rang Hot Air bằng máy Loring, xay bằng Ditting, xưởng đạt chứng nhận HACCP và VSATTP.

Nếu cần tư vấn định dạng phù hợp với quy mô văn phòng, bạn có thể liên hệ đội ngũ Purio để được gợi ý trước khi quyết định.