Nếu bạn là người yêu thích cà phê thì chắc hẳn không còn xa lạ với món cà phê trứng, đặc biệt là với những người Hà thành vì cà phê trứng được chế biến và khởi nguồn đầu tiên từ Hà Nội. Đây là một trong những loại cà phê rất nổi tiếng và thu hút rất nhiều du khách đến thưởng thức khi tới Việt Nam.
Vậy làm thế nào để có một tách cà phê trứng thơm ngon, chuẩn vị Hà thành ngay tại nhà của mình. Hãy cùng Purio tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Để có một tách cà phê trứng không tanh, chuẩn vị, không phải ai cũng biết cách làm. Bạn cần khéo léo và tinh tế trong quá trình pha chế. Vì bản chất của trứng là có mùi tanh, nếu không pha đúng cách sẽ tạo cảm giác khó chịu cho người uống. Cách pha cà phê trứng khá đơn giản, tuy nhiên bạn cần đặc biệt chú ý và tỉ mỉ trong từng công đoạn pha chế để tạo ra một ly cà phê trứng chuẩn vị và thơm ngon nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
– Nguyên liệu:
Bột cà phê nguyên chất: 3-4 thìa
Trứng gà: 1 quả
Sữa đặc: 20-25ml
Mật ong
Đường: 20g
–Dụng cụ:
Phin cà phê
Ly, cốc, thìa
Nước sôi
Dụng cụ đánh trứng, máy đánh trứng
Bí quyết pha cà phê trứng không tanh, ngon-bổ-rẻ, chuẩn vị ngay tại nhà
–Bước 1: Pha cà phê phin: đầu tiên tráng phin qua nước sôi, sau đó cho 3-4 thìa cà phê khoảng 20g vào phin, lắc nhẹ rồi ấn phần nắp xuống. Tiếp theo cho 15ml nước sôi vào theo vòng tròn quanh phin để cà phê ngấm đều nước, đợi khoảng 2 phút cho cà phê nở đều rồi bạn đổ tiếp nước sôi ngập ¾ phin, đậy lắp lại và để cà phê chảy xuống cốc.
–Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng trước: đầu tiên bạn tách đôi lòng đỏ và trắng trứng gà để riêng hai bát. Sau đó, cho 3-4 giọt mật ong, sữa đặc, đường vào bát đựng lòng đỏ và sử dụng máy đánh trứng đánh đều cho bông lên tới khi hỗn hợp có mùi thơm đặc trưng. Nếu bạn không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng, đánh trứng thật nhanh với tốc độ đều để tạo được độ mềm mịn và hòa quyện của lớp kem.
-Bước 3: Bí quyết pha cà phê trứng
Sau khi pha cà phê phin xong, bạn cho thêm khoảng 30ml sữa đặc vào khuấy nhẹ đều tay. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp kem trứng lên bề mặt, để đạt được độ ngon của cà phê trứng bạn nên đổ tỉ lệ kem trứng : cà phê là 1:1. Ngoài ra, bạn có thể trang trí một chút bột cacao lên phía trên để tách cà phê trở lên đẹp mắt hơn nhé.
Một số lưu ý trong cách pha cà phê trứng để không bị tanh
– Để có 1 tách cà phê trứng đậm chất Hà thành, bạn phải uống nóng thì mới cảm nhận được đúng vị của nó. Nếu cà phê đã bị nguội bạn nên cho vào lò vi sóng để cà phê nóng lên. Hơn nữa, bạn chỉ nên đổ kem trứng lên cà phê khi muốn thưởng thức luôn. Trong trường hợp, bạn muốn nhâm nhi lâu hơn bạn có thể đặt tách cà phê trứng trong bát nước nóng để cà phê luôn giữ được độ ấm và không bị tanh.
– Đặc biệt tỷ lệ các nguyên liệu cà phê và trứng cũng là một trong những yếu tố quan trọng để tạo lên một tách cà phê trứng thơm ngon, chuẩn vị.
– Độ mịn của cà phê: Đối với cà phê trứng, bạn nên chọn loại cà phê nguyên chất, rang mộc có độ mềm mịn và đậm đà đặc biệt, như thế sẽ thấy được độ hòa quyện giữa trứng và cà phê.
Ngoài ra, để tạo nên những ly cà phê trứng hấp dẫn và độc đáo thì việc lựa chọn cà phê ngon, nguyên chất là điều rất quan trọng. Purio xin chia sẻ tới các bạn một số loại cà phê nguyên chất được rất nhiều cửa hàng cà phê lựa chọn đó là: cà phê nguyên chất Harmony đắng nhẹ, cà phê nguyên chất Moka Cầu Đất Premium đắng dịu.
Cà phê nguyên chất Harmony đắng nhẹ
Cà phê nguyên chất Moka Cầu Đất Premium đắng dịu, thơm ngon
Trên đây là một số bí quyết pha cà phê trứng ngon đúng chuẩn Hà thành mà Purio muốn chia sẻ tới các bạn, rất đơn giản phải không nào với 3 bước nhanh chóng và nguyên vật liệu đơn giản, chỉ sau 20 phút là bạn đã có một tách cà phê ngon-bổ-rẻ ngay tại nhà mình rồi. Chúc các bạn thành công.
Được viết bởi PurioCafe
