Làm sao có thể pha những ly cafe ngon đúng điệu để thu hút khách hàng là điều mà bất cứ chủ cửa hàng quán cà phê nào cũng quan tâm và chú trọng. Chính vì thế, muốn khách hàng quay trở lại quán của mình thì chất lượng của từng ly cà phê phải chinh phục được khẩu vị của các thực khách và giữ được sự ổn định lâu dài.
Hôm nay, Puriocafe xin chia sẻ tới bạn đọc cách pha cà phê ngon đúng chuẩn, đảm bảo chất lượng và hương vị của cà phê nhằm tăng doanh thu và thu hút khách hàng cho quán. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Hướng dẫn cách pha cà phê phin truyền thống thơm ngon, đậm đà
Cà phê phin là cách thưởng thức cà phê đã có từ rất lâu và mang đậm bản sắc văn hóa của Việt Nam. Mặc dù mỗi quán có bí quyết pha cafe bằng phin riêng nhưng cũng cần tuân theo một quy trình nhất định đó là:
Chuẩn bị nguyên liệu và các dụng cụ
– Nguyên liệu gồm cà phê nguyên chất, đường, sữa, đá
– Vật dụng gồm: phin cà phê, muỗng, bình đun nước.
Hướng dẫn cách pha cà phê phin
Tráng qua phin với nước sôi để đảm bảo phin được sạch trước khi pha.
Cho khoảng 30g cà phê nguyên chất đã rang xay vào phin.
Lắc nhẹ cho bột cà phê đều ra, sau đó dùng nắp gạt ấn nhẹ, nén cà phê lại bằng một lực vừa phải.
Đổ một chút nước nóng đã đun sôi khoảng 95 – 100 độ vào phin để cà phê ngấm dần, sau khoảng 25-30s thì tiếp tục đổ nước sao cho gần đầy phin.
Đậy nắp phin lại và chờ khoảng 10 phút để cà phê nhỏ giọt. Sau đó bạn có thể pha thêm đường, sữa, đá tùy theo sở thích, khẩu vị của từng thực khách.
Hướng dẫn cách pha cà phê phin cỡ lớn
Đối với cà phê phin cỡ lớn, các bước cũng tương tự như các bước pha cà phê phin truyền thống thông thường, chỉ khác nhau ở lượng nước và cà phê.
Bước 1: Tráng phin cà phê bằng nước nóng sau đó cho khoảng 100g cà phê vào phin, lắc nhẹ cho bột cà phê đều ra sau đó dùng nắp gạt ấn nhẹ cà phê xuống
Bước 2: Đổ khoảng 150ml nước đun sôi từ 95-100 độ vào phin để cà phê nở đều.
Bước 3: Sau khoảng 5-6 phút, tiếp tục đổ khoảng 250ml nước sôi vào phin và đậy nắp cà phê lại.
Bước 4: Khi cà phê đã chảy gần hết xuống cốc, dùng tay xiết chặt nắp gài để nước cà phê chảy hết xuống. Vậy là bạn đã có những ly cà phê thơm ngon, đậm đà cho quán của mình mà mất cực ít thời gian.
Hướng dẫn cách pha cà phê bằng máy hiện đại
Hiện nay, máy pha cà phê được sử dụng rất nhiều tại các quán cà phê, đây được coi là một sự đầu tư hiệu quả đối với các cửa hàng kinh doanh cà phê vì máy có thể pha cà phê với số lượng nhiều và mất rất ít thời gian so với cách pha cà phê phin kiểu truyền thống.
Việc sử dụng máy pha cà phê sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian để có được 1 tách cà phê vì chỉ mất từ 1-2 phút thay vì mất 10-15 phút khi pha bằng phin.
Hôm nay, Puriocafe xin chia sẻ tới các bạn một loại máy pha cà phê của thương hiệu Astoria được rất nhiều các quán cà phê lớn, nhỏ lựa chọn. Đây là dòng máy chuyên nghiệp, uy tín có cách sử dụng khá đơn giản và độ bền cao theo thời gian. Dưới đây sẽ là một số nguyên tắc cơ bản khi sử dụng máy pha cà phê:
– Lựa chọn nguyên liệu cà phê là cà phê nguyên chất, sạch 100% để đảm bảo về chất lượng hương vị sau khi pha đồng thời để bảo vệ máy pha cà phê của bạn.
– Nước pha chế phải đảm bảo là nước tinh khiết.
Bí quyết pha cà phê ngon bằng máy
Làm nóng tay cầm đựng cà phê.
Đối với máy pha cà phê bằng cơ thì bạn phải sử dụng máy xay cà phê riêng rồi lấy một lượng khoảng 8-10g cà phê cho vào tay cầm. Còn đối với các máy pha cà phê tự động, bạn có thể sử dụng các chức năng trên máy có sẵn để tự động say cà phê.
Dùng temper để nén cà phê với lực vừa phải, nén phải nhanh và đều tay để tránh ảnh hưởng đến dòng chảy.
Để nhiệt độ pha cà phê từ 95-97 độ.
Sau 5s từ khi có áp suất của nước sẽ thấy dòng cà phê bắt đầu chảy ra và quá trình pha cà phê bằng máy sẽ mất khoảng thời gian rất ít từ 25-30s.
Pha cà phê bằng các loại máy chuyên dụng được rất nhiều nhà hàng, quán cà phê sử dụng bởi nó rất dễ sử dụng, không quá cầu kì và phức tạp mà vẫn mang đến cho khách hàng những tách cà phê thơm ngon, đậm đà nhất.
Trên đây là một số cách pha cà phê để bán hàng mà Puriocafe muốn chia sẻ tới các bạn. Hi vọng sẽ giúp việc kinh doanh của bạn hiệu quả hơn, thu hút được nhiều khách hàng và duy trì được sự yêu thích của thực khách đối với cách pha chế đậm chất riêng của quán bạn.
Được viết bởi PurioCoffee
