Với không ít người, nhấm nháp vị đắng từ ly cà phê với hương thơm ngào ngạt không chỉ là thú vui mà còn là sự tận hưởng, suy ngẫm về cuộc sống. Tuy nhiên, để pha được ly cà phê thơm ngon, đúng “gu” người thưởng thức là cả một nghệ thuật!
Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng, họ không coi cà phê là thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ như người phương Tây.
Ngồi bên tách cà phê, vừa nhấp từng ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc hay trò chuyện cùng bạn bè, đối tác… cũng là cách để suy ngẫm về cuộc sống, chia sẻ về chuyện đời… Bên ly cà phê, tâm hồn ta như tĩnh lại. Vì thế, với nhiều người khi chọn được quán cà phê quen, hay hương vị cà phê mình yêu thích thì chẳng có gì có thể làm họ phải thay đổi.
Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng, họ không coi cà phê là thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ như người phương Tây.
Vị ngon từ sự phối trộn cà phê nguyên liệu hợp lý
Trên thế giới cũng như tại Việt Nam, cà phê Arabica và Robusta là hai loại cà phê phổ biến nhất. So với cà phê Robusta, cà phê Arabica đòi hỏi được gieo trồng ở những vùng đất cao hơn, có khí hậu mát mẻ hơn. Thời gian để quả cà phê Arabica chín lâu hơn, sản lượng cũng thấp hơn. Tuy nhiên, Arabica lại cho những hạt cà phê có mùi vị thơm ngon hơn, chính vì thế giá thành của nó cũng cao gấp đôi so với cà phê Robusta.
Trong khi, cà phê Robusta được xem là khá “dễ tính”, chúng lại ưa thích điều kiện khí hậu ấm và khô hơn. Loại cà phê này có vị đắng chát, chứa nhiều caffeine và nồng hơn và nên khá thích hợp cho phái nam. Còn cà phê Arabica rất thơm, ít đắng, có vị chua thanh, lượng caffeine ít hơn nên rất được nữ giới ưa chuộng.
Sự phối trộn giữa cà phê Arabica và Robusta sẽ tạo nên sự cân bằng và
phong phú cho tách cà phê.
Vì vậy, sự phối trộn giữa Arabica và Robusta sẽ tạo nên sự cân bằng và phong phú cho tách cà phê. Hương thơm của Arabica khi kết hợp với sự đậm đà của Robusta sẽ tạo nên một loại cà phê hoàn hảo và phù hợp với hương lẫn vị cà phê Việt Nam.
Tỷ lệ pha trộn (còn được gọi là blending) 30% Arabica 70% Robusta thích hợp cho người thích gu đắng nhưng muốn hương thơm nhiều hơn. Thưởng thức dòng sản phẩm cà phê phối trộn nguyên chất giữa Arabica và Robusta, bạn sẽ có thêm có trải nghiệm mới về sự phong phú, tính mới lạ và cực kỳ hấp dẫn trong thế giới cà phê mà bạn còn phải khám phá rất nhiều.
Ly cà phê ngon cũng lắm cách pha
Ngoài nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, phối trộn tinh tế, cách pha cũng góp phần không nhỏ vào việc tạo nên hương vị luôn cuốn của một tách cà phê, cho dù bạn thưởng thức tại nhà hay ngoài quán
Một ly cà phê nguyên chất chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ mang lại hương vị đậm đà khó quên.
Trong thế kỷ 19 người ta cũng đã biết dùng phin để pha cà phê với nguyên tắc chung vẫn là cho nước nóng đi qua cà phê bột. Nước sẽ đi từ trên xuống nhờ trọng lực, còn cà phê bột được giữ lại nhờ bộ lọc.
Trước khi pha, bạn cần đảm bảo phin và ly tách được sạch sẽ để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm nồng của ly cà phê nguyên chất
Theo cách này, người ta hay dùng bột cà phê xay vừa. Trước khi pha, bạn cần đảm bảo phin và ly tách được sạch sẽ và khô ráo bằng cách tráng qua nước sôi. Hãy sử dụng nước tinh khiết, nước càng tinh khiết ly cà phê của bạn càng thơm ngon. Lượng cà phê cần dùng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, trung bình sử dụng cà phê có tỉ lệ 5/10 hoặc 6/10 phin.
Khi cà phê nhỏ hết xuống ly, có thể cho đường vào khuấy tan, uống nóng hoặc thêm đá. Nếu uống cà phê sữa, nên cho sữa đặc vào ly trước, rồi đặt ly này vào một ly có chế nước sôi sẵn, sau đó mới để phin cà phê lên trên rồi châm nước, cà phê sẽ giữ được độ nóng cần thiết.
Trước khi thêm đá vào, cần khuấy tan cà phê và đường hoặc sữa, để các thành phần này hoàn toàn hòa lẫn vào nhau. Cà phê pha chế xong tuyệt đối không hâm nóng lại vì sẽ bay hết mùi vị.
Bạn có thể xem thêm bí quyết pha cà phê nguyên chất tại đây: http://bit.ly/1CGYAwH
Dù có sự khác biệt trong cách pha chế tùy theo điều kiện của từng người, nhưng các nguyên tắc chung nhất để có một tách cà phê ngon vẫn là: Nước sôi, ngâm, thấm qua phin và thẩm thấu nhờ áp suất. Theo đó, dù bạn chọn phương pháp nào thì vẫn cần phải có: nước tinh khiết, không có chlorine, nhiệt độ từ 90-95 độ C. Nếu nước không đủ nóng, các hương vị của cà phê sẽ không được chiết xuất hết, khiến cho thức uống có vị đắng. Ngoài ra, các dụng cụ dùng để pha chế cà phê cần phải rất sạch sẽ, có như thế, bạn mới có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị và sự quyến rũ trong từng giọt cà phê.
Cà phê phối trộn thật tuyệt vời và đòi hỏi cần phải có một chút tinh tế, hãy thử sáng tạo để tạo cho mình một công thức riêng phù hợp với khẩu vị của mình nhé. Chúc các bạn thành công với niềm đam mê mãnh liệt với cà phê!
Được viết bởi Purio Coffee
Các bài viết liên quan:
Vì sao cà phê nguyên chất là lựa chọn số 1 của đàn ông?
Những cách pha cà phê nguyên chất trên thế giới – Siphon
Sức hấp dẫn của máy pha cafe la Fencie/Espresso Combo
Những cách pha cà phê nguyên chất trên thế giới – Moka Pot
Văn hóa cà phê Hàn Quốc : Cà phê là đầu câu chuyện!
