Category Archives: Những điều chưa biết về cà phê

Hai giống cây cà phê chủ yếu này có nhiều đặc điểm về thực vật học, về hoá học và cả về chất lượng đều khác nhau.

Cẩn thận, tinh tế trong suốt quá trình chế biến sau thu hoạchcó thể là yếu tố quyết định và đảm bảo chất lượng cà phê. Chỉ cần một sai phạm nhỏ cũng có thể dẫn tới những tác hại nghiêm trọng, đôi khi có thể làm hỏng toàn bộ lô cafe. Nhưng trước khi […]

Giới thiệu đến quý đọc giả những thông tin về cà phê thông qua chương trình “What’s In Your Cup” từ 1 nhóm nghiên cứu của tổ chức Coffee Chemistry (Hoa Kỳ). Nhờ vào những phân tích về vô số các thành phần bổ sung có trong các loại cà phê pha, người tiêu dùng […]

Công ty liên doanh quốc tế (đa quốc gia) Mondelez, trụ sở chính đặt tại tiểu bang Illinois – Mỹ, là một trong những công ty chế biến thực phẩm lớn nhất thế giới cho biết đang đầu tư vào một trung tâm huấn nông ở Việt Nam.

Kiểm soát mùi vớ giày là một điều không đơn giản. Do đó, chúng ta đã trở về với thiên nhiên để tìm ra một phương pháp hiệu quả để tạo ra một chiếc vớ sạch hơn, điều này hướng chúng tôi nghĩ ngay đến cà phê.

Có thể nói , trên đời này không có thức uống nào mà hương vị tự nhiên có nét độc đáo và kỳ diệu như hương vị của của cà phê. Hương thơm và vị của cà phê là một loại hương vị tổng hợp rất tuyệt vời, đó là sự tổng hợp bao gồm […]

Mặc dầu cà phê tạo ra một sự khích thích đáng kể về vị giác, tuy nhiên mùi hương của cà phê tác động vào khứu giác con người đóng vai trò quan trọng hơn tất cả tất cả các thuộc tính khác của nó về vị như ngọt, đắng, chua được cảm nhận bởi […]

Vị đắng trong cà phê đã trở nên quen thuộc với chúng ta khi liên hệ đến loại  thức uống kỳ diệu này. Ở mức độ thấp, vị đắng trong cà phê giúp chế ngự và trung hòa làm cho quân bình với vị chua do các thành phần acid có trong hạt cà phê.. […]

Trong vai người có quán cà phê cần hợp tác, tôi được giới thiệu gặp anh TH – người mỗi ngày cung cấp cho thị trường hàng trăm kg bột bắp, đậu nành và cả cà phê sau khi được tẩm ướp với đủ loại hoá chất như đã đề cập ở bài trước.