Ngày nay, hầu hết mọi người trên thế giới hiểu “Moka, Mocca, Mokha, mocha” là một loại pha trộn giữa chocolate và cà phê. Nhưng thật ra, “Moka, Mocca, Mokha, Mocha” là những từ được sử dụng để chỉ một giống cà phê cụ thể.
Category Archives: Những điều chưa biết về cà phê
Những điều chưa biết về cà phê
% Thành phần hóa học hạt cafe nguyên chất khi rang sẽ thay đổi như thế nào?
27
Th1
Th1
Đối với người thích cà phê, quá trình rang luôn có một chút ảo thuật biến những hạt cà phê nhân xỉn mùi, đục màu thành những hạt màu nâu ngon tuyệt vời tỏa ra hương thơm làm bạn ngất ngây. Trong quá trình rang, có vô số những phản ứng xảy ra bao gồm […]
15
Th1
Th1
Hai giống cây cà phê chủ yếu này có nhiều đặc điểm về thực vật học, về hoá học và cả về chất lượng đều khác nhau.
12
Th11
Th11
Cẩn thận, tinh tế trong suốt quá trình chế biến sau thu hoạchcó thể là yếu tố quyết định và đảm bảo chất lượng cà phê. Chỉ cần một sai phạm nhỏ cũng có thể dẫn tới những tác hại nghiêm trọng, đôi khi có thể làm hỏng toàn bộ lô cafe. Nhưng trước khi […]
06
Th11
Th11
Giới thiệu đến quý đọc giả những thông tin về cà phê thông qua chương trình “What’s In Your Cup” từ 1 nhóm nghiên cứu của tổ chức Coffee Chemistry (Hoa Kỳ). Nhờ vào những phân tích về vô số các thành phần bổ sung có trong các loại cà phê pha, người tiêu dùng […]
06
Th9
Th9
Công ty liên doanh quốc tế (đa quốc gia) Mondelez, trụ sở chính đặt tại tiểu bang Illinois – Mỹ, là một trong những công ty chế biến thực phẩm lớn nhất thế giới cho biết đang đầu tư vào một trung tâm huấn nông ở Việt Nam.
04
Th9
Th9
Kiểm soát mùi vớ giày là một điều không đơn giản. Do đó, chúng ta đã trở về với thiên nhiên để tìm ra một phương pháp hiệu quả để tạo ra một chiếc vớ sạch hơn, điều này hướng chúng tôi nghĩ ngay đến cà phê.
02
Th12
Th12
Đậu nành, bắp rang cháy pha trộn cùng với hàng chục loại phụ gia, hương liệu hóa học được “phù phép” để thành các loại bột cà phê đóng gói sang trọng.
13
Th6
Th6
Có thể nói , trên đời này không có thức uống nào mà hương vị tự nhiên có nét độc đáo và kỳ diệu như hương vị của của cà phê. Hương thơm và vị của cà phê là một loại hương vị tổng hợp rất tuyệt vời, đó là sự tổng hợp bao gồm […]
13
Th6
Th6
Mặc dầu cà phê tạo ra một sự khích thích đáng kể về vị giác, tuy nhiên mùi hương của cà phê tác động vào khứu giác con người đóng vai trò quan trọng hơn tất cả tất cả các thuộc tính khác của nó về vị như ngọt, đắng, chua được cảm nhận bởi […]