Specialty coffee is a term for the most advanced coffee available, often involving the entire supply chain, using single origin or single estate coffee. Specialty coffee is a delicious coffee, has its own characteristics, no errors or very little. More specifically, the types of coffee are at least 80 points (score of 100) on the […]
Có gì quyến rũ trong ly cà phê mà khiến lòng ta say đắm đến vậy? Từng giọt cà phê đen rơi xuống cùng vị đắng tan dần nơi đầu lưỡi, trong chúng ta có mấy ai cảm nhận được sự ngọt bùi?
Việt Nam mỗi năm xuất khẩu trên một triệu tấn cà phê, đa phần là Robusta. Robusta phần lớn trồng ở các tỉnh Tây Nguyên nhưng một số khác trồng ở Bình Dương, Bình Phước, Long Khánh và Lâm Đồng. Mỗi vùng nguyên liệu sản sinh ra Robusta có phong vị khác nhau. Cà phê […]
ARABICA có nguồn gốc từ vùng cao nguyên nhiệt đới Ethiopia, Đông Phi. Ở Việt Nam có khoảng 35.000 ha cà phê Arabica, tập trung chủ yếu ở Sơn La, Yên Bái, Điện Biên, Hòa Bình, Nghệ An, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế, Lâm Đồng… mỗi vùng nguyên liệu sản sinh ra Arabica có phong […]
Culi là tên tiếng Việt của loại cà phê có tên chung Peaberry hay còn được gọi là Caracoli.Trong hầu hết các trường hợp, một trái cà phê chín sẽ chứa hai hạt cà phê. Tuy nhiên, khi một trong những noãn của nhân không phát triển, noãn còn lại không bị áp lực, sẽ […]
